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福井県
OUR BREWING
2022年にUターンした若き職人2人によって立ち上げられた、福井駅前の複合施設MINIE内にある新進気鋭のブルワリーです。福井県産の六条大麦の麦芽や福井の水を使用し、ホップの個性を活かしたアメリカンスタイルのビールを中心に醸造しています。国内外のビールコンペで金賞などを受賞する非常に高いクオリティが強みで、醸造所が見えるお洒落なタップルームも併設されています。
webサイト：https://ourbrewing.com/
越前福井浪漫麦酒
地元の老舗日本酒蔵が手がける地ビールです。清酒醸造で培った高い醸造技術を活かし、じっくりと熟成させたコクのある越前福井浪漫麦酒を製造しています。
webサイト：http://www.j-brewery.com/
湖上館パムコ
三方五湖の一つ、水月湖のほとりにあるクラフトビールの宿内に併設された珍しいブルワリーです。名水の里である若狭の清水を仕込み水に使用しています。館主自らが仕込むオリジナルビールの中で特に人気なのが、地元名産の西田梅を使用した爽やかな酸味の梅ビールで、他にもケルシュやアルトといった本格的なドイツスタイルを楽しめます。